AROMATES, éPICES ET CONDIMENTS
Les condiments
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Les condiments peuvent être liquides ou solides, et peuvent être fabriqués à partir d'épices, d'herbes, de fruits, de légumes, de sucre ou de sel ou de substances animales. Les condiments sont des substances utilisées pour relever ou améliorer le goût des aliments. Ils peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur ou de la texture, ou pour masquer des goûts désagréables. |
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Ils couvrent une gamme allant de la moutarde piquante au ketchup, en passant par les sauces et les pestos aromatiques. Chaque région du monde a développé ses propres créations emblématiques. De plus, ils peuvent également servir à préserver les aliments, agissant parfois comme des agents antimicrobiens 
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