Les aromates sont des ingrédients naturels, généralement des herbes comme le thym, le romarin, le persil, la ciboulette, etc. Ils sont utilisés pour parfumer et aromatiser les plats. Les aromates peuvent être utilisés frais ou séchés, et ils apportent souvent une saveur subtile aux plats. Ils peuvent prendre la forme d'huile essentielle, de feuilles fraîches ou séches, de tiges, de racines, de fruits ou de graines .